Un equipo de químicos ha creado los espaguetis, dicen, más finos del mundo, unas 200 veces más finos que un cabello humano; Estas nanofibras no pretenden ser un nuevo alimento, sino ofrecer un "amplio abanico" de usos para la medicina. Los responsables son investigadores de la University College de Londres (UCL), que demuestran que es posible una forma más sencilla de fabricar nanofibras utilizando harina.
Las nanofibras de almidón -producidas por la mayoría de las plantas verdes para almacenar el exceso de glucosa- son especialmente prometedoras y podrían utilizarse en vendajes para ayudar a cicatrizar heridas, como andamiaje para la regeneración ósea y para la administración de fármacos.
Sin embargo, depende de la extracción y purificación del almidón de las células vegetales, un proceso que requiere mucha energía y agua , señala un comunicado de la UCL.
